在選擇奶粉時，大多數母親會更加注意添加的特殊成分，但事實上，一罐奶粉中最重要的成分是以奶為基礎的原料。可以說，奶源是一罐奶粉的基礎，配方是一罐奶粉的“靈魂”，但在配方中，以奶為基礎的材料是值得注意的。但是很多媽媽都很懷念這種感覺!你怎么看一罐有機奶粉的成分表?
采用鮮牛奶配方:在奶粉加工過程中，如果原料奶直接喂飼、罐裝營養成分配比合理，可以說其新鮮度相對較好，當然也要考慮牧場與工廠的距離。鮮奶包括原奶、脫脂奶、全脂奶、乳清蛋白、脫鹽乳清液等。比如有機奶粉中，君樂寶優翠、賀飛真智、阿來寶寶和我、和勝源愛思光、艾尼可、歐能多、賀飛春瑞等有機奶粉都是鮮奶配方。
添加全脂與脫脂原料：主要進行區別之一就是通過脂肪的含量以及不同，全脂奶經過研究離心，得到脫脂乳和副產品稀奶油。奶粉中添加“全脂”的奶基原料，例如全脂牛乳、全脂乳粉、生牛乳，有一個很重要的原因分析就是企業因為我們這類不經過脫脂時間處理的奶基原料使用含有大量豐富的天然乳脂，天然乳脂中含有一種天然OPO，其棕櫚酸主要在Sn-2位上，與OPO結構設計類似，富含不飽和脂肪酸，有助於學生營養物質吸收、減少鈣皂、降低患者便秘發生幾率，還為中國寶寶公司提供著重要的脂肪細胞來源。
添加“脫脂”牛奶配料(如脫脂牛奶和脫脂奶粉)的一個重要原因，是要與滿足寶寶不飽和脂肪需求所需的脂肪酸比例相匹配。因為有不同種類的脂肪酸，比如脂肪酸和不飽和脂肪酸，而且因為寶寶胃不好，寶寶對不同種類的脂肪酸有不同的識別能力。例如，嬰兒配方奶比牛奶含有更多的不飽和脂肪: 母乳中不飽和脂肪酸與脂肪酸的比例約為1:1，而牛奶的比例約為1:8。母乳中的不飽和脂肪含量更高，結構更好，更容易消化。另外，將脫脂奶加工成脫脂奶粉，更有利於儲存。
淡化乳清粉:主要成分是乳清蛋白和乳糖，可以作為乳糖的來源。當然，乳糖可以單獨添加到奶粉中，增加其在碳水化合物中的比例。
添加乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉：主要是可以用於企業提高乳清蛋白的比例。目前我國國標方法只對1段奶粉乳清蛋白∶酪蛋白水平要求在6∶4以上，乳清蛋白進行比例越來越高，相對來說更加完善有利於學生消化系統吸收。比如金領冠塞納牧、君樂寶優萃、悠藍、惠氏鉑臻瑩萃、澳優淳璀、Arla寶貝一個與我、啟賦蘊萃、瑞哺恩、致護、雅培菁摯等有機生產奶粉在配方設計中都有單獨通過添加乳清蛋白粉。
以上是對有機奶粉中乳基原料的解讀。在選擇奶粉時，我們必須關注奶粉原料，因為奶粉原料是一罐奶粉的核心成分。
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